Richardi Praktika blogi 2021

 10.00-18.00, 8h Hommikul läksin Amritasse. Vahetyasin riided ja esimese asjana tükeldasin Suvikõrvitsat, siis viilutasin ja tükeldasin peekonit. Vahepeal pesin nõusid, siis tulid kliendid ja tegin Koorest pastat, Veise-köögiviljapastat ja Kanapastat kirsstomatitega. Vahepeal tulid pitsa tellimused, mida mina ei teinud, siis pesin veel nõusid, koristasin kööki ja sain ära. Viimane praktika päev oli. Oli rahulik päev.

 9.30-19.30, 10h Läksin Amritasse ja esimese asjana Hakkisin sibulat, siis paprikat. Pesin nõusid ja hakkisin kana. Hakkisin Päikesekuivatatud tomateid. Vahepeal tegin süüa. Kanapastat kirsstomatitega ja Mozzarella- kirsstomati salatit. Ülejäänud aja pesin nõusid ja aitasin kokkasid. Oli ka rahulikum päev.

 9.30-19.30, 10h Hommikul läksin praktikale, esimese asjana hakkasin suvikõrvitsat hakkima, siis tükeldasin marineeritud kurki, vahepeal pesin nõusid. Tulid kliendid ja hakkasin menüü toite valmistama. Tegin Kanapastat kirsstomatitega, Kanawokki riisinuudlitega ja Veisepastat. Hakkisin küüslauku, kaalusin pitsataigent ja vahepeal pesin nõusid. Oli rahulik päev.

 9.30-18.00, 8h 30min Hommikul läksin Amritasse. Esmalt hakkisin paprikat, siis sibulat. Pesin nõusid ja puhastasin paprikat juurde. Tulid kliendid ja tegin Tatrasegadikku suitsupeekoniga, Kanapastat kirsstomatitega, Tatrasegadikku kanaga, Munaputru, Veisepastat, Kirsstomati- Mozzarella salatit, Fresco pitsa salatit. Täna oli ka rahulik päev.

 9.30-18.00, 8h 30min Läksin hommikul Viljandisse Amritasse. Vahetasin riided. See päev polnud ettevalmistusi ja sellepärast pesin nõusid esimese asjana. Tulid kliendid ja hakkasin süüa tegema. Esimese asjana tegin Sooja võileiba veisevorstiga, siis Tatrasegadikku suitsupeekoniga, Kanapasta kirsstomatitega. Sain esimest korda pitsat teha. Tegin Manchello pitsat. Hakkisin küüsluku ja siis tegin veel Tomatist pastat kanaga, koorest pastat, Tatrasegadikku kanaga. Oli rahulik päev.

 9.30-19.00, 10h 30min Täna olin teises vahetuses. Tegin Pannkoogi tainast, viilutasin ja hakkisin peekonit. Puhastasin küüslauku. Tulid kliendid, tegin Koorest Pastat, Kanapastat kirsstomatitega. Puhastasin paprikat, sibulat. Pallisin ja vormisin pitsatainast. Tegin pastasalatit, pesin nõusid, viilutasin pudelkõrvitsat, hakkisin suvikõrvitsat, viilutasin Parma sinki ja Procticiuto vorsti ja riivisin juustu. Oli kiire päev.

9.30-19.00, 10h 30min  Hommikul läksin Amritasse. Vahetasin riided, siis tükeldasin kana. Pesin nõusid, viilutasin kõrvitsat, siis Hakkasin tolmuimejaga puidu vahesid puhastama. Tulid kliendid ja hakkasin süüa tegema. Tegin Köögivilja-Veisepastat, Tatrasegadikku kanaga ja Kanapastat kirstomatitega. Puhastasin paprikat ja tükeldasin ka. Oli tegus päev.

 9.00-18.00, 9h Hommikul läksin Amritasse, vahetasin riided ja asusin sibulat puhastama, kui see sai tehtud, siis hakkisin paprikat. Hakkisin paprika ära ja hakkisin sibulat. Viilutasin peekonit ja hakkisin ka. Puhastasin küüslauku ja läksin nõusid pesema. Valmistasin klientidele Tatrasegadikku kanaga ja Kanapastat kirsstomatitega. Muud tellimused olid pitsad ja nendega tegelesid teised kokad. Pesin nõusid ja sain ära.

 9.30-18.00 Hommikul läksin busiga Viljandi ja sealt Amritasse. Vahetasin riided ja puhastasin küüslauku. Hakkisin küüslaugu ja tulid kliendid. Valmistasin Köögiviljapastat kitsejuustuga, Juurviljawokki riisinuudlitega, vahepeal pesin nõusid ja siis tegin Tatrasegadikku suitsupeekoniga ja Kanapastat kirsstomatitega. Valmistasin Pasta salatit, kuna oli palju kliente, siis enamasti pesin nõusid. Väga kiire päev oli.

9.00-18.00, 9h  Hommikul läksin Viljandisse Amritasse, vahetasin riided ja asusin tööle. Esmalt tükeldasin paprikat, siis hakkisin punast sibulat. Vahepeal pesin nõusid. Tulid kliendid, siis hakkasin toite valmistama, nimelt: Tatrasegadik kanaga, Pannkook kanaga, Kanapasta lisanditega, Kanapasta peekoni ja kirsstomatitega ja erilisandid, Krevetipasta, Kanapasta kirsstomatitega, Soe võileib kanaga, Kinoa köögiviljadega, Tatrasegadik suitsukanaga. Valmistasin Fresco pitsale salatit. Oli väga kiire päev.

9.30-18.00, 8h 30min  Läksin Viljandisse bussiga ja Amritasse, vahetasin riided, siis tükeldasin paprikat, tegin pannkoogi taigna valmis ja hakkisin küüslauku. Vahepeal olin nõudepesus ja ssis tuli lõuna ja tulid tellimused. Valmistasin Kanapastat kirsstomatitega, Tatrasegadikku kanaga, Koorest pastat ja Kanawoki riisinuudlitega. Tuli paus ja pesin nõusid, siis tegin Pannkoogi panni peal Pannkooki Kana ja seentega. Vahepeal oli paus ja siis kaalusin pitsatignat. Vahepeal kliente ei tulnud ja siis sain ära. Oli tegus päev.

 9.00-18.00, 9h Läksin hommikul bussiga Viljandi, läksin Amritasse ja vahetasin riided. Tutvusin köögi ja köögiseadmetega. Lugesin läbi ettevõtte esmaabi ja töökorralduse. Hakkasin punast sibulat puhastama ja siis lõikasin pudelkõrvitsat ja hakkisin küüslauku. Vahepeal polnud midagi teha, siis olin nõudepesus. Markeerisin pitsa taignate karpe. Hakkasin alguses juhendamisel menüü toite tellimustel valmistama. Esmalt tegin Tatrasegadikku peekoniga, siis Kõrvitsa- riisirooga, Kanapastat, siis kaalusin pitsataignat. Sõin lõunat, siis tuli veel tellimusi: Krevetipasta ja Koorene pasta. Kui need sain tehtud, siis vahepeal pesin nõusid ja tööpäev sai läbi.

 8.30-15.30, 7h Läksin Sööklasse ja sõin hommikust. Lõikasin kapsa väiksemateks tükkideks ja siis lasin masinast läbi kapsa salatiks. Tükeldasin Hiina kapsast, kurki ja paprikat. Praadisin kotlette ja šnitsleid. Vahepeal olin nõudepesus abis ja läksin sööma lõunat. Peale lõunat koristasin ja läksin ära.

 8.30- 15.30, 7h Läksin Olustvere sööklasse natuke väsinuna. Sõin hommikusööki ja hkkasin Seljanka liha tükeldama. Praadisin šnitsleid ja köögivilju. Praadisin veel kartulit ja kui üks kokkadest hakkas väljastama, siis puhastasin kraanikausse. Läksin nõudepessu appi ja siis käisin lõunal. Kui lõuna ära sõin, siis veel olin nõudepesus ja hakkasin kööki koristama ja prügi välja viima. Kui selle sain tehtud, siis sain ära.